В миндале минимальное количество углеводов, поэтому он отлично подходит для всех, кто стремится контролировать вес, а также для диабетиков и спортсменов.
Большое количество кальция – также весомый повод любить и есть :) миндаль. Именно поэтому его так часто используют как заменитель молока: из него готовят ореховое молоко, ореховый сыр и соусы.
Также в миндале много витамина Е (отвечающего, в частности, за регенерацию клеток, внешний вид кожи и волос), есть магний, калий, цинк и железо.
Миндаль способствует мягкому очищению внутренних органов: почек, печени, селезёнки.
Высокое содержание пищевых волокон – одно из диетических преимуществ миндаля, поэтому...
…несмотря на высокую калорийность, миндаль рекомендуют для диетического питания: он надолго даёт ощущение сытости и помогает контролировать аппетит.
И напоследок добавим, что в китайской медицине миндаль традиционно используют, как противовоспалительное средство.
Отличный способ получить пользу от миндаля в легкоусвояемом виде – урбеч, 100% натуральная паста из сырого миндаля без искусственных добавок.
Как употреблять очищенный миндаль?
Марципан – наш любимый десерт: смешайте перемолотый миндаль с мёдом, сиропом агавы или фиником.
Энергетические батончики, полезные конфеты: смешайте миндаль с любимыми орехами,сухофруктами. По желанию добавьте какао в любом виде или суперфуды – сладости станут ещё полезнее.
Натуральное «тесто» для тортов и пирожных: смешайте миндаль с фиником, по желанию добавьте грецкий орех – он придаст тесту особый вкус, напоминающий выпечку.
Из такого теста можно вылепить корж для натурального торта или корзиночку для полезного пирожного.
Миндальное молоко – самый известный вид орехового молока. Оно действительно похоже на коровье молоко, обладает тонким миндальным ароматом и легко превращается в шоколадное при добавлении какао-бобов или кэроба, а с помощью ванили – в ванильное.
О том, как делается ореховое молоко, читайте в нашей статье «Ореховое молоко – виды и рецепты».
Ореховый соус и полезный майонез: смешайте в блендере размоченный миндаль с лимонным соком, любимыми специями, овощами и необходимым количеством воды. Для приготовления полезного майонеза в дополнение к миндалю вам понадобятся: сок лимона, семена горчицы, кумин (зира), томат, укроп и соль по вкусу.
